Romansallad, caesardressing, kyckling, bacon, surdegscrisp
Bruten färskpotatis, gräddfil, 63 graders ägg och en ”svensk pesto” på Västerbottenost, hasselnötter och dill
Sauterade grönsaker, potatis- och purjolöksmos, madeirasås
Basilika, kärftstjärtar, musslor, körsbärstomater, salladslök
Potatispurè, rårörda lingon, ärtor, brynt smör
Friterad torsk, mushy peas, pommes strips, tartarsås
Crème Brûlée med rabarbersorbet
Oxfilé, råstekt potatis, ölbräserad lök, senapsgrädde, bakad äggula, rödvinssky
Kyld rotselleri- och äppelpurè, picklad fänkål, kapris, hasselnötsbrynt smör, jordärtskockschips
Smörstekt surdegsbröd, citronmajonnäs, ägg, handskalade räkor, körsbärstomater, sallad, dillolja, gräslök & rödlök
Soppa på rostad blomkål, vit sparris och tryffel. Serveras med kavringscrisp, friterade gula ärtor, hembakat bröd och Västerbottencrème